黃金鯧就決定是你了|小分子褐藻糖膠餵養|Hi-Q Fresh台灣之光!

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黃金鯧就決定是你了|小分子褐藻糖膠餵養|Hi-Q Fresh台灣之光!

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發糕哥好物推薦時間!這次要介紹的是發糕哥最近接到的體驗商品,因為實在是有令我驚豔到,真心要來介紹給有興趣的朋友,從標題來看可能會覺得,黃金鯧?小分子?褐藻糖膠?WTF可以說中文嗎!別急別急,馬上就來說文解字!

黃金鯧本尊

首先,今天的主角就是他!沒錯,看起來就是普通到不行,但過年總是會出現在餐桌上的鯧魚,但真的別小看他,這魚吃住吃可能都比你我還要來的高級!沒錯,靠的就是「小分子」褐藻糖膠+免換水室內生態循環養殖技術(友善環境海水養殖)!

褐藻(Brown algae)糖膠

但到底什麼是褐藻糖膠呢?就是經由萃取技術將褐藻當中的營養給萃取出來,讓吸收更容易的產物,而褐藻其實也就是各種昆布、海帶芽的近親囉!

那有這麼多東西可以當飼料吃,為什麼要選擇褐藻呢,經由台灣的團隊(Hi-Q)研究顯示,經由褐藻的攝取,可以大大的增加魚的免疫力,發糕哥也藉此科普一下(其實也就是幫大家Google),發現攝取褐藻糖膠的好處還真不少,相信大家對於食物鏈都略知一二,大家都在說海裡的魚吃太多人類造成的重金屬,在我們吃魚的時候就會再回到人體中,相對的,當我們吃的魚本身就是吃這些含有豐富營養的飼料,不僅魚本身健康,我們人吃起來也是能夠攝取更多的營養!

免換水室內生態循環養殖技術

天,怎麼剛講完一個難懂的名詞馬上又來一個,但其實就字面上的解釋,顧名思義就是在免換水的前提下,創造一個生態循環,換言之,就是要在人工的環境底下模擬出海洋自然的生態系統,讓魚在養殖場養出來的魚能夠享受原始海洋環境的氛圍!對,魚也是要講求氣氛的,簡單的說,他活得開開心心我們吃下去也會感同身受

黃金鯧

好了,講半天終於回到今天的主角,也就是這條黃金鯧(其實有兩條),可以看到魚非常的大條,大約有24~25公分左右,用比例尺的話大概就是比i8 plus(sorry 我們家還沒人換i11)大上一些,厚度也非常的厚,應該算是3~4人吃一尾的份量

新鮮度也是網購常常難以確認的地方,一般我們在市場挑魚貨的時候,不外乎就是從幾個面向去挑選,簡單來說如下圖(截自網路)

首先,眼睛一定要清晰,不能濁濁的,可以比對上圖實品與下圖的對照,可以看到眼睛非常的明亮,完全沒有混濁或是凹陷的情況

再來,魚鱗、鰓跟鰭都沒有破損,內臟的部分也都已經完全清理乾淨,不需要額外的處理,非常方便

聞魚的話,實在有點難以用文字表達,但就是跟魚市場的味道差不多,海味!這部分就由我女鵝代替我說話

確認完魚的新鮮度後,就要進入料理的部分囉~像這種新鮮的魚(尤其是鯧魚),一般直接乾煎或是清蒸最能夠保持食材的原味,不囉唆,直接進入成品圖!

哇哇,看起來也太好吃了吧!

連阿公喵都忍不住要來聞香一下

口感的話,我同時蒸了海吳郭來比較,圖的左邊為黃金鯧,右邊是吳郭,可以看到黃金鯧肉質完整,咬起來較有完整性(就是覺得在吃一塊肉的感覺),而相對的,吳郭魚就會較軟爛,另外,從下面這張照片也可以看到魚的橫切面,雖然我沒有量但肉眼估計半邊就有1-2公分左右,非常扎實

整體來說,這次黃金鯧體驗真的有驚豔到,發糕哥過去從來沒有網購冷凍肉品或是海鮮的經驗,但這條魚完全中我的胃,絕對是可以自己購買來吃的!歐對了,對於品質的部分除了肉眼看到的,這條魚也符合歐盟檢驗標準還有屏東直送產銷履歷,富含DHA及Omega-3,喜歡的朋友推薦買起來!

Hi-Q黃金鯧哪裡買

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