高野食品北海道小粒納豆|好吃又好看的三種納豆料理

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高野食品北海道小粒納豆|好吃又好看的三種納豆料理

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花果編就是個大吃貨,食至今日這年紀,可以說是各種各樣的野味都嚐過了呢,某次還因為工作出差吃過高雄那瑪夏深山中的藥燉飛鼠肉……那又是題外話了啊~
納豆這樣的營養價值高的養生食材,是黃豆經過納豆菌發酵製成的日本傳統健康食品,含有黃豆原本的營養價值,更在發酵過程中產生了容易被人體吸收的氨基酸等成分,想和家人分享,但又要讓他們吃得津津有味,可是下了不少苦心。

偶然在全聯福利中心找到一款味道不會太過濃(ㄜˋ)郁( ㄔㄡˋ ),也讓全家人都能接受的北海道小粒納豆,做成一套納豆料理,共同被納豆的絲線環繞、浸潤在幸福的氣味裡(咦?)。

高野食品北海道小粒納豆3P
高野食品北海道小粒納豆3P與食材們

花果編找到的這個食材來自日本高野食品,由日本三重縣零下冷凍直送的北海道小粒納豆3P,是日本No.1的納豆,用實在好棒棒的非基改黃豆,搭配的昆布鰹魚海帶醬汁簡直是納豆不可或缺的好夥伴。

北海道小粒納豆內容物
內含昆布鰹魚醬汁與黃芥末醬

食用納豆的大忌

納豆千萬千萬不要放微波爐解凍,因為快速升溫會影響納豆的豆子本體,除了納豆被微波熟變得口感軟爛以外,超過10度以上,豆香味就會轉為惡臭!最好的解凍方式就是想吃的前一天放進冷藏解凍即可。因為花果編曾經傻傻把納豆拿去微波,打開微波爐的那一刻真是不堪回首,廚房裡的味道用抽風機抽了半天才排掉(嘆氣)。

經典納豆青蔥拌飯

食材:白飯適量、北海道小粒納豆一盒 (內附鰹魚海帶醬油及黃芥末)、青蔥適量(約一枝)

作法:
1.煮好一鍋香噴噴的白飯
2.洗切好青蔥成蔥花
3.開啟北海道小粒納豆一盒並拿掉保護膜,加入真的很搭的鰹魚海帶醬油以及這小包黃芥末(千萬不要小看它),攪拌大約30下,但花果編喜歡攪到日本傳說中的100下
4.盛起一碗香噴噴白飯,倒上已經攪拌完全的納豆,撒上適量蔥花
5.完~成~經典款原味納豆青蔥拌飯

納豆蓋飯
經典納豆蓋飯完成

納豆拌秋葵鹽味雞肉

食材:清雞胸肉一片、秋葵約100g(6莢)、鹽、北海道小粒納豆一盒、青蔥適量(約一枝)

作法:
1.事前將清雞胸醃鹽水一日,可軟化雞肉讓口感變得更加軟嫩
2.將清雞胸與秋葵洗淨,清雞胸切丁狀
3.清雞胸、秋葵置入金小萬內鍋,加入約50c.c.清水,使用健康蒸模式,10分鐘
4.開啟北海道小粒納豆一盒,這時因為雞胸已經有醃過鹽水,可以依個人喜好選擇是否加入鰹魚海帶醬油和小包黃芥末,花果編是all in的那種人,不要浪費,還是加入並且攪拌100下
5.當金小萬對你打招呼了以後,就可以把秋葵接起來切成小星星狀,而雞湯倒在另一個碗裡,等候調製下一道的李嚴的醬汁。
6.雞胸肉擺盤、擺上秋葵小星星以及濃稠的納豆,別忘了納豆永遠的好朋友青蔥撒上。
7.完成一道就算冷掉也會很好吃的納豆拌秋葵鹽味雞肉囉!

納豆拌秋葵鹽味雞肉
納豆拌秋葵鹽味雞肉

納豆皮蛋豆腐feat.雞汁清醬油

食材:皮蛋兩粒、嫩豆腐一盒、青蔥適量(約一枝)、北海道小粒納豆一盒、清醬油、雞湯

作法:
1.將皮蛋剝殼,為了避免蛋黃沾黏刀刃,用線切成四等份
2.嫩豆腐拆盒瀝乾,由於喜歡吃大口的豆腐,不切分,直接倒置在盤中央
3.調製李嚴的醬汁雞汁清醬油,雞汁與醬油採1:1,花果編家中有高血壓的老人家,因此將比例調淡成適合全家人的口味
4.青蔥切成蔥花這個必須的過程一定要的,但是我已經在第一道全切了
5.開啟神秘小白盒 北海道小粒納豆,因為已經有醬油,所以只加內附的小包黃芥末,一樣攪100次(不嫌手痠才可以吃到傳說中的美味)
6.豆腐身旁擺上皮蛋、倒上納豆,並且加入雞汁清醬油與青蔥好朋友
7.完成納豆皮蛋豆腐feat.雞汁清醬油

納豆皮蛋豆腐
納豆皮蛋豆腐

食用心得

第一名私心推:納豆皮蛋豆腐feat.雞汁清醬油
好吃分數: ★ ★ ★ ★ ★
食廚Youtuber Fred有言道:「好吃加好吃不會不好吃」皮蛋豆腐本來就是一款永遠流傳的美味小菜,納豆滑溜加上豆體咬起來綿密軟Q,給經典的皮蛋豆腐增加了一個俏皮的口感,對!沒錯就是那種『你咬到我啦~又沒咬到啦~又咬到我啦~』的感覺,也符合皮蛋的『皮』味,但是納豆陷入了豆腐動彈不得,豆腐香加納豆香再一口皮蛋,融合雞湯清醬油柔和舒適,青蔥好朋友的微嗆,這個嗆有夠加分!

經典不敗款:納豆青蔥拌飯
好吃分數: ★ ★ ★ ☆ ☆
原本就是最經典的款式,表現得中規中矩,但是要好好地說這小白盒裡的黃芥末,納豆本身香醇的豆味,被黃芥末給一把提起,讓納豆香氣更加清爽,每一口納豆融洽混合芥末與上等海帶與鰹魚精華調製的醬油,只能給「涮嘴」來形容,據說這北海道優質的黃豆用特殊菌種下去發酵,鬆軟、滑Q,不枉費堅持每次都要攪拌到100下,不是都市傳說,這款北海道納豆在日本當地也是超高人氣。
https://www.youtube.com/watch?v=zOSswoyOInw

滑溜夥伴的超營養組合:納豆拌秋葵鹽味雞肉
好吃分數: ★ ★ ★ ★ ☆
秋葵也是一個營養又健胃的食材,而雞胸肉既低脂又富含優質蛋白質,再搭配養生的納豆,營養滿分,口感更是絲稠滑溜的搭配讓雞胸肉絲毫不乾柴。

納豆一套料理大合照

高野食品納豆哪裡買

大家都能在全聯的冷凍區買得到(超方便)
おかめ納豆情報室
https://www.takanofoods.com.tw/special
高野食品粉絲專頁
https://www.facebook.com/takanofoods/

還有更多納豆的料理方式,整理給大家去嘗試囉
MASA的納豆咖哩炒飯
納豆布丁
咖哩納豆洋芋餅

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